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食品检测中作为食品被粪便污染的指标是()
A、细菌总数;
B、大肠菌群;
C、枯草杆菌;
D、酵母菌
相关标签： 枯草杆菌 大肠菌群 酵母菌
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水中大肠菌群指标是指（）
A、发现一个大肠菌群的最小水量
B、发现一个大肠菌群的最大水量
C、发现大肠菌群的最小需水量
D、1L水中大肠菌群的个数
E、以上都不是
高倍镜下形成“汤勺状”的细菌是（）。
A、白喉杆菌
B、枯草杆菌
C、炭疽杆菌
D、产气荚膜杆菌
E、肉毒梭菌
枯草杆菌产生的蛋白酶具有催化分解蛋白质的活性，但极易被氧化而失活。1985年，美国的埃斯特尔将枯草杆菌蛋白酶分子中的第222位氨基酸替换后，虽然水解活性有所下降，但抗氧化能力大大提高。用这种水解酶作为洗涤剂添加剂，可以有效去除血渍、奶渍等蛋白质污渍。请根据材料回答下列问题：
（1)改造枯草杆菌蛋白酶的生物技术是_______。
（2)改造后的枯草杆菌中的控制合成蛋白酶的基因与原基因对比，至少有_______个碱基对发生了变化。
（3)利用生物技术改造蛋白质，提高了蛋白质的___\_性，埃斯特尔所做的工作，是对已知蛋白质进行_______。
（4)定点诱变技术是蛋白质结构改造中的______。