酵母菌与人们的日常生活息息相关，同时也是生物学实验的重要材料。某校生物兴趣小组利用酵母菌进行了以下几组实验，请分析回答：

（1)甲组利用如图1所示装置进行葡萄酿酒。葡萄汁装入发酵瓶时，要留有大约1/3的空间，这是因为_______\_。在发酵过程中，必须进行的操作是__________。有人认为图1中氧气含量的多少直接影响了酒精的产量。为了探究含氧量对酒精产量的影响，乙组利用下列装置进行了实验。

（2)完成该实验设计并作出结论。①．制备酒精显色反应的标准比色计。②．取上述装置3组，分别标为甲、乙、丙，在B中均加入__________。③．三套装置均先持续通入氮气5min，去除锥形瓶中的氧气，然后________。④．_____________。⑤．你认为最可能的结论是_____________。