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阳澄湖大闸蟹是公认知名度最高的大闸蟹品种，是中国政府为保护原产地优质产品的中国地理标志产品。据了解，为优化水域生态环境，2017年阳澄湖大力发展生态养殖，网围养殖面积由3.2万亩压缩至1.6万亩，产量预计在1200吨左右，低于去年，虽然产量减少，成本增加，但水质好了，蟹的品质也更高了。对于食客关心的价格问题，只能说，涨价是肯定的。
请运用经济生活的有关知识，分析说明阳澄湖大闸蟹价格上涨的原因。
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马女士在某知名购物网站上花费近千元购买了一张大闸蟹提蟹券，商家保证8只4两以上的正宗阳澄湖大闸蟹。马女士于10月2日要求商家发货，直到6日上午，收到顺丰快递邮包，验货发现8只大闸蟹死亡5只，同时个体大小规格远未达到商家承诺的大小。于是要求商家更换补发，但遭拒绝。马女士该如何处理？