发酵液和成品啤酒的感官质量有直接的关联,一般情况下,老化味会更明显,双乙酰有可能(),硫味更明显,乙醛含量()。
瓶(听)装啤酒,先将原瓶(听)装啤酒浸入(),开盖,立即注入已加消泡剂的100ml量筒中进行双乙酰含量的测定。
A.20℃水浴,待其品温达到20℃
B.冰水浴中,使其品温降至15℃以下
C.室温水浴,待其品温度达到室温
D.30℃水浴,待其品温达到30℃时