东北财经大学旅游学专业《饭店管理总论》作业及答案5
A.直线职能制
B.事业部制
C.混合分部制
D.直线制
B
A.决策
B.执行上级命令
C.检查
D.指导
A
A.0--70%
B.70%--90%
C.80%--90%
D.90%--l00%
A
A.泰罗
B.法约尔
C.韦伯
D.梅奥
A
A.古代客栈时期
B.大饭店时期
C.商业饭店时期
D.现代饭店时期
C
A.计划
B.实施
C.检查
D.处理
D
A.泰罗
B.法约尔
C.赫兹伯格
D.梅奥
A
A.人力资源计划
B.确定提升候选人
C.测试提升候选人
D.职业规划
B
A.战略计划
B.战术计划
C.年度计划
D.经营计划
A
A.短渠道
B.宽渠道
C.窄渠道
D.零渠道
D
A.维持饭店的经营运转
B.为管理提供依据
C.了解和掌握由于人力过剩而带来的问题
D.预见饭店因人力缺乏而可能产生的困难
ABCD
A.总体计划
B.专题计划
C.单项计划
D.部门计划
ABCD
A.目标激励
B.情感激励
C.“参与”激励
D.榜样激励
ABCD
A.设备检查制度
B.报修制度
C.维修速度
D.质量的规定
ABCD
A.事先控制
B.现场控制
C.反馈控制
D.指标控制
ABC
A.饭店的规模和实力
B.目标市场的定位
C.目标市场的特点
D.所要推销的产品
ABCD
A.饭店客人的各属性
B.各属性客人的数量比例
C.各属性客人的满意度
D.客人总数
ABC
A.饭店是一个公共场所
B.饭店是一个存放有大量财产、物资和资金的场所
C.人员聚集,而且密度很高
D.是招待服务性质的经营性企业
ABCD
A.入职培训
B.在职培训
C.交替培训
D.更换培训
ABCD
A.设备设施是饭店产品的组成部分
B.设备设施水平是饭店等级的重要标志
C.设备设施是饭店服务质量的基本保证
D.设备设施是饭店最基本、最重要、最宝贵的资源
ABC
A.人力资源
B.物力资源
C.财力资源
D.信息资源
ABCD
A.安全需要
B.社交需要
C.尊重需要
D.自我实现需要
ABCD
A.设施
B.材料
C.方法
D.环境
ABCD
A.需求预测
B.供应预测
C.确定对人力的需要
D.人事计划
ABCD
A.基层管理人员的培训
B.中层管理人员的培训
C.高层管理人员的培训
D.基层人员的培训
ABC