下列不属于防范食物中毒事故的规定：()
A、不得采购未经检疫或者检疫不合格的食品
B、不得食用变质和被污染的食品;
C、不得将生、熟食品混装、混放;
D、可以混用制作生、熟食品的厨具;
酱肉制品的制作卫生()除外。
对某饭店进行食品卫生检查，哪一项不符合卫生要求?（）
A.动物性食品和蔬菜分池清洗
B.盛放生、熟食品的容器分开并有明显标记
C.冰箱内熟食品放上层，生食品放下层
D.冰箱内有私人药品，但分开存放。
餐饮加工区功能分区不明确易造成的安全问题：（）。
A、食品原料容易受到杂物污染
B、生食品对熟食品的污染
C、无专间加工凉菜、裱花蛋糕的那份直接入口食品，容易造成生熟食品的交叉污染及食品的腐败变质
D、以上都是
对某饭店进行食品卫生检查，下列哪些项符合卫生要求()。
(A)动物性食品和蔬菜分池清洗
(B)冰箱内熟食品放上层，生食品放下层
(C)冰箱内有私人药品，但分开存放
(D)盛放生、熟食品的容器分开并有明显标记
(E)地面清洁，无污水垃圾
对某饭店进行食品卫生检查，下列哪一项不符合卫生要求（ ）
A、动物性食品和蔬菜分池清洗
B、盛放生、熟食品的容器分开并有明显标记
C、冰箱内熟食品放上层，生食品放下层
D、冰箱内有私人药品，但分开存放
E、木耳等干菜未放进冰箱储存
学校食堂不得制售冷荤凉菜，要求（）
A、严禁加工或使用腐败变质、“三无”产品、发芽土豆及感官性状异常的食品及原料
B、慎用芸豆、豆角等易导致食物中毒事故发生的原料加工食品；加工食品时必须烧熟烧透
C、对保存温度低于60℃或高于10℃、存放时间超过2小时的熟食品，需再次利用的要充分加热，加热前要确认食品未变质
D、冷冻熟食品要彻底解冻后经充分加热方可食用，加热时食品中心温度要不低于70℃
餐饮食品经营销售散装熟食品时，有（）措施，不徒手接触食品。
A、加盖纱罩
B、防鼠
C、防蝇
D、防尘
集体用餐必须当餐加工，不得订购（）。
A、隔餐的剩余食品
B、冷荤凉菜食品
C、生食品
D、熟食品
A.餐具
B.饮具
C.熟食品容器
D.水果
我国食品安全法中要求下列哪种物品使用前必须消毒()。
D.以上都是
动车餐饮食品经营场所环境卫生符合要求，用具清洁，消毒合格，生熟分开。销售散装熟食品时，有防蝇、防尘措施，不徒手接触食品。
电冰箱是现代西点制作的主要设备，低温冷冻冰箱通常用来存放需要冷冻的()和成熟食品。
A.器具
B.鲜奶油
C.原料
D.奶酪
此题为判断题(对，错)。
熟食品的加工要做“四专”，即（）专用操作工具、专用的储藏设备和专用的消毒设施、设备。
A、专用刀具
B、专用盛器
C、专人操作
D、专门设置
A.先进先出
B.销售人员不销售腐败变质的食物
C.有效期短的先出
D.生熟食品隔离
