婴儿10个月后，添加软饭、馒头、制作精细的（）。
A、动物性及植物性食物
B、动物性食物
C、动物性或植物性食物
D、植物性食物
营养素动植物来源评价原则不包括（）。
A、动物性、植物性食品兼顾
B、动物性食品不能过多
C、动物性食品应尽可能多
D、植物性食品应尽量少
日常饮食不要片面追求动物性蛋白，而应当以大豆蛋白替代部分动物性蛋白，因为大豆蛋白不仅能满足人体成长需要，而且没有高动物性蛋白膳食的副作用，能帮助我们疏通心血管，保护心脏健康。与低脂肪饮食配合，每天摄入二十五克大豆蛋白可降低患心脏病的危险。这段话主要是针对什么问题阐述观点的：
A.高动物性蛋白膳食有副作用
B.必须疏通心血管，保护心脏健康
C日常饮食结构中动物性蛋白摄入过大
D.大豆蛋白没有副作用
食品污染共分三大类，即（）
A、生物性、化学性、放射性
B、动物性、植物性、微生物性
C、动物性、植物性、化学性
D、生物、农药性、化学性
E、动物性、生物性、物理性
裴斯泰洛齐认为人由三种互相依存的状态组成，分别为（）
A、动物性、社会性、可塑性
B、动物性、社会性、道德性
C、社会性、道德性、可塑性
D、动物性、道德性、可塑性
根据原料来源，烹饪原料可分为
A、植物性原料和动物性原料
B、动物性原料和非生物性烹饪原料
C、植物性原料、动物性原料、非生物性烹饪原料和发酵烹饪原料
D、非生物性烹饪原料和发酵烹饪原料
《协调制度》中类次及同类内的章次多依次（）的顺序排列。
A、动物性商品在先，矿物性商品其次，植物性商品再次
B、植物性商品在先，动物性商品其次，矿物性商品再次
C、动物性商品在先，植物性商品其次，矿物性商品再次
通过哪些途径分离X、Y精子可达到控制动物性别的目的？举例说明控制动物性别的意义。
（）所含的必需氨基酸种类齐全，比例恰当，人体利用率高，被称为优质蛋白质。
A、动物性蛋白质和大豆蛋白质
B、动物性蛋白质和谷类蛋白质
C、谷类蛋白质和大豆蛋白质
D、动物性蛋白质和植物性蛋白质
食物交换份法常将食物划分为（）大类
A、动物性食物、植物性食物、蔬菜类、水果类、纯热能食
B、谷类和薯类、动物性食物、豆类及制品、蔬菜水果类、纯热能食物
C、谷类和薯类、肉蛋奶豆类及制品、蔬菜类、水果类、纯热能食物
D、谷类和薯类、动物性食物、蔬菜类、水果类、纯热能食物
小王到超市为食堂购买食物，在购买动物性食品时，她犹豫不决，不知道该买什么才可以满足职工健康和口味需要。这里的动物性食物有：猪脑、猪皮、鸡蛋、鸡蛋黄粉、虾米、鲍鱼、奶油、鸭肝、鱼片干等。请回答以下问题并帮助小王决定。 请问以上哪两种食物胆固醇含量最低?为职工食堂购物，动物性食品的选择应该遵循什么原则?
案例描述：营养师小高到超市为食堂购买食物，在购买动物性食品时，他犹豫不决，不知道该买什么才可以满足职工健康和口味需要。这里盼动物性食物有：猪脑、猪皮、鸡蛋、鸡蛋黄粉、虾米、鲍鱼、奶油、鸭肝、鱼片干等。请回答以下问题并帮助小高决定。 1.以上哪两种食物胆固醇含量最低? 2.为职工食堂购物，动物性食品的选择应该遵循什么原则?
粗加工区应至少设置动物性食品和植物性食品的清洗水池，水产品属于动物性食品，因此完全没有必要单独设置清洗池。
A、对
B、错
对动物性饲料的营养特性描述错误的是（）。
A、动物性饲料中粗蛋白含量高，一般都在40％～80％
B、B、鱼粉中富含维生素B、，还含有维生素D、3及维生素
C、钙与磷的比例适当，能被动物充分吸收利用。
D、一般在日粮中加入20％～30％的动物性饲料，可使蛋白质的生物学价值大为提高。
