评价肉类食品腐败变质的主要理化指标是
A.酸价、pH、挥发性盐基总氮
B.挥发性盐基氮、过氧化值、二甲胺
C.挥发性盐基氮、羰基反应、三甲胺
D.挥发性盐基氮、二甲胺和三甲胺、K值
E.酸价、醛酮反应、H2S、吲哚
盐酸苯海拉明酸性水解的产物有（）。
A、二苯甲醇
B、苯甲酸
C、二苯甲酮
D、二甲氨基乙醇
E、二甲胺
A.挥发性有机化合物(VOC)和游离甲醛的含量
B.挥发性有机化合物(VOCs)和苯的含量
C.挥发性有机化合物(VOCs)和放射性指标的含量
D.苯的含量和游离甲醛的含量
