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[多选]下列属于食源性急性亚硝酸盐中毒判定原则的是（）
A．符合流行病学调查的特点，确认中毒由亚硝酸盐引起
B．临床表现符合亚硝酸盐中毒
C．剩余食物或呕吐物中检出超限量的亚硝酸盐
D．血液中高铁血红蛋白含量超过5%。
相关标签： 亚硝酸盐 亚硝酸 食源性 流行病学 临床表现
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下列关于测定亚硝酸盐含量的原理的叙述，不正确的是
[ ]
A．亚硝酸盐经一定方式显色反应后呈玫瑰红色B．显色反应后亚硝酸盐的理化性质没有发生改变C．不同浓度的亚硝酸盐显色深浅不同D．样品液显色后，通过与已知浓度的标准液比色，可大致估算出样品液中亚硝酸盐的含量
N-亚硝基化合物可由哪两类化合物合成
A．硝酸和胺类
B．亚硝酸和胺类
C．亚硝酸盐和胺类
D．亚硝酸盐和醇类
E．亚硝酸盐和醛类
[单选]亚硝酸盐速测盒的检测原理是食品中的亚硝酸盐与试剂反应可产生（）色产物，颜色越深，表示亚硝酸盐浓度越高。
A．红色
B．紫红
C．黄色
D．紫色
A．红色
B．紫红
C．黄色
D．紫色
关于试带法亚硝酸盐的叙述,错误的是A.标本久置引起假阳性B.采用亚硝酸盐还原法
关于试带法亚硝酸盐的叙述，错误的是
A.标本久置引起假阳性
B.采用亚硝酸盐还原法
C.阴性结果不能完全排除细菌感染
D.颜色深浅与感染的细菌数量成正比关系
E.阳性结果不能完全肯定，需细菌培养证实
（单选题）有关亚硝酸盐的说法不正确的是（）。
A蔬菜在保持新鲜状态，放置一定时间后，亚硝酸盐的含量无显著变化；
B如果蔬菜存放条件不好，开始变质腐烂，亚硝酸盐的含量就会增加；
C蔬菜在腌制过程中，亚硝酸盐含量变化不大；
D食盐浓度为5%-10%时，温度愈高，所产生的亚硝酸盐亦越多。