题目

[单选]味精是食品烹调和肉制品加工中常用的鲜味剂,其中的主要成分是()
A.谷氨酸钠盐
B.肌苷酸钠
C.鸟苷酸钠
D.肌精

相关标签: 谷氨酸   肉制品  

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联合脱氨基作用指的是()。

A、氨基酸氧化酶与谷氨酸脱氢酶的联合

B、氨基酸氧化酶与谷氨酸脱羧酶的联合

C、转氨酶与谷氨酸脱氢酶的联合

D、腺苷酸脱氨酶与谷氨酸脱羧酶的联合

E、腺苷酸脱氨酶与氨基酸氧化酶的联合

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