三、类比推理。每道题先给出一组相关的词，要求你在备选答案中找出一组与之在逻辑关系上最为贴近、相似或匹配的词。
第81题：发酵粉：馒头
A．粮食：饲料B．发泡剂：海绵
C．酒精：白酒D．钢铁：汽车

相关标签：发酵粉

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解释下述现象。

（1）鸡蛋壳的主要成分是碳酸钙。将一个新鲜的鸡蛋放在盛有足量稀盐酸的玻璃杯中，可观察到鸡蛋一边冒气泡一边沉到杯底，一会儿又慢慢上浮，到接近液面时又下沉。

馒头、面包等发面食品的一个特点是面团中总有许多小孔（如右图），它们使发面食品松软可口。根据发酵粉（含碳酸氢钠和有机酸等）可与面粉、水混合直接制作发面食品的事实，说说碳酸氢钠在其中的作用。

（10汕头）A～H是初中化学常见的物质，其中A是发酵粉的主要成分之一，B是常用调味

品，E、F的俗称分别是熟石灰、纯碱。它们之间的相互转化关系如下图。

(1)写出A、B的化学式：A ，B 。

(2)在物质的分类中，D属于 (填“酸”、“碱”、“盐”或“氧化物”)。

(3)图中反应②的化学方程式为。

(4)图中反应④的化学方程式为

调制糊浆时一般可选用淀粉、()、米粉等粉料及鸡蛋、发酵粉等其他用料。

A、脆粉

B、香粉

C、面粉

D、滑粉