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[多选]美拉德反应形成的风味物质包括（）
A．羰基化合物
B．含氮杂环化合物
C．含氧杂环化合物
D．含硫杂环化合物

相关标签： 杂环化合物   化合物  

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D、具有内酯键的萜类化合物与不具有内酯键的萜类及其它化合物

E、具有羰基的萜类化合物与不具有羰基的萜类化合物

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[单选]组成杂环化合物最常见的杂原子是（）。
A．Si，B，P
B．S，O，N
C．F，Cl，Br
D．Cr，Ni，Al
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