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[问答题,简答题]生产面包对面粉有什么要求?如不符合如何改良?试设计一次发酵法生产主食面包的工艺流程及工艺条件?

相关标签: 发酵法  

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用于酶生产的发酵方法有固体发酵法和液体发酵法,下列哪种酶的生产方法不属于固体发酵法的范畴()。

A、用曲霉和毛霉生产淀粉酶和蛋白酶

B、用青霉和曲霉生产果胶酶

C、用木霉生产纤维素酶

D、用木瓜生产木瓜蛋白酶

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