根据下文回答第179～181题。
A．蜕皮激素
B．多糖（含10个以上的单糖）
C．蛋白质
D．香菇和灵芝多糖
E．黄芪和人参多糖
第179题粘液质果胶、树胶、纤维素、甲壳素为（）

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具有抑制吸附和解吸附作用的抗吸附剂不包括（　　）。

A、金银花

B、茶多酚

C、非特异性蛋白水解酶

D、特异性葡聚糖酶

E、甲壳素

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甲壳素又名蟹壳素、聚乙酰氨基葡萄糖等，是一种维持和保护甲壳动物和微生物躯体的线性氨基多糖，广泛存在于节足动物类的翅膀或外壳中。壳聚糖又称聚氨基葡萄糖、可溶性甲壳素，是由甲壳素经脱乙酰化反应转化变成的分子量为12—59万的生物大分子。壳聚糖具有很好的抗菌活性，将其添加到固液食品中，既会对汁液有一定的澄清作用，又可以起到防腐保鲜的作用，而且，由于壳聚糖只能溶解在弱酸中，因此特别适合酸性或低酸性的食品保鲜。以下关于壳聚糖的描述错误的是（）。
A.是分子量为12—59万的生物大分子B.是源于脱乙酰化反应后的甲壳素C.可溶于任何浓度的酸性溶液D.从蜘蛛和甲壳类动物的外壳中可制取出壳聚糖

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