法式菜肴烹制中除了讲究方法外，还注重用相应的酒调味，如野味用红葡萄酒，做清汤则要选用（）。
A、白葡萄酒
B、红葡萄酒
C、白兰地
D、香槟酒
关于红葡萄酒服务说法正确的是（）
A、将红葡萄酒放入冰桶中
B、用条状口布包裹瓶身，商标要外露
C、用酒钻垂直钻入木塞，开启瓶盖
D、给主人倒1/5杯，请其品评酒质
