一般的中型厨房操作系统中有厨师长一人，副厨师长一人，冷菜厨师、热菜厨师、肉房厨师、包饼房厨师、杂工若干人。（）。
A、对
B、错
下班前，负责其他关闭能源阀门及开关，负责检查火种是否已经全部熄灭的是（）。
A、厨师
B、厨师长
C、保安
D、专人
