题目

[单选]调理肉制品的加热方式常见的有蒸煮、烘烤、油炸等操作,但是温度的控制常需兼顾卫生和品质,一般要求产品中心温度()。
A.70℃~80℃
B.80℃~90℃
C.90℃~100℃

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相关试题
[单选]速冻调理肉制品常分为三种类型,未经加热熟制的调理肉制品,部分加热熟制的调理肉制品,以及()
A.完全加热熟制的速冻调理肉制品
B.不完全加热熟制的速冻调理肉制品
下列哪类食品作沙门菌检验时不需要前增菌A:鲜肉、鲜蛋、鲜乳或其他未经加工的食品
B:冻肉、蛋品、乳品及其他加工食品
C:蛋制品、乳制品等加工食品
D:豆制品、肉制品等加工食品E、乳制品、肉制品及其他加工食品
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