简述膳食中硝酸盐和亚硝酸盐主要来源途径，如何控制硝酸盐和亚硝酸盐类物质危害？

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为避免硝酸盐还原菌还原硝酸盐给农业生产带来危害，农田经常（　　）。
A．施肥B．松土C．浇水D．遮阳

工业上为避免亚硝酸分解,常采用无机酸与()作用生成亚硝酸。

A、亚硝酸钠B、硝酸钠C、硝酸

关于硝酸盐还原试验，下列叙述正确的为（)。
A.硝酸盐还原试验中，硝酸盐被还原只能产生亚硝酸盐
B.硝酸盐还原试验中，硝酸盐被还原产生的亚硝酸盐可能会被继续分解为氨和氮气
C.硝酸盐还原试验是将细菌培养物直接涂于硝酸盐中观察现象
D.在硝酸盐还原试验中，加入试剂后出现蓝色反应为阳性