下列能对食品质地产生影响的酶有（）
A、果胶酶
B、纤维素酶
C、淀粉酶
D、脂肪氧合酶

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以下哪几种酶可以用于去除植物细胞壁（）

A、纤维素酶

B、半纤维素酶

C、果胶酶

D、肽聚糖酶

E、蛋白酶

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1.奥利司他是抑制胃肠道的

A淀粉酶
B蛋白酶
C脂肪酶
D纤维素酶
E肽酶

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关于果胶酶的叙述中错误的是

[ ]

A．组成植物细胞壁的主要成分是果胶和纤维素，果胶主要分布在细胞的初生壁和胞间B．果胶有多种，果胶酶也有多种，如半乳糖醛酸酶，果胶分解酶等C．果胶酶在食品工业中有广泛的用途，在其他方面则无用处，体现了酶的专一性D．果胶酶、纤维素酶、半纤维素酶配合使用，可分解植物细胞壁中的果胶和纤维素，促使淀粉、脂肪、维生素和蛋白质的释放，以提高饲料的营养价值

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在离层细胞中与脱落密切相关的酶是______。
A．脂肪酶和果胶酶
B．果胶酶和纤维素酶
C．淀粉酶和纤维素酶
D．淀粉酶和核酸酶

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制备植物细胞原生质体时，常用的酶是（　　）。

A、纤维素酶和蛋白酶

B、纤维素酶和果胶酶

C、果胶酶和蛋白酶

D、蛋白酶和脂肪酶

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