题目

【资料】成都市市场监督管理局的一则公告让爱吃鸭脖子、钟情于卤制品的消费者有些担心———抽检的102批次的熟制鸭脖,合格的只有59个批次,合格率57.8%。成都市市场监督管理局食品监管处韩科长介绍,经过和我国熟肉制品的卫生标准反复比对,查出的问题主要是肠菌群和菌落总数超标,问题最大的产品大肠菌群超标160倍。韩科长说,这次公布的不合格产品都是在销售过程中出现的问题,厂家过来的鸭脖子是预包装的,产品也是合格的,但一般是以散装称重的方式售卖,散装食物会暴露在空气中,销售条件如果不严格控制的话,它就很容易受到微生物的污染。另外就是销售门店,因为整个冷链不好控制,也会引起大肠菌群和菌落总数的超标。根据《中华人民共和国食品安全法》的规定,经营者销售鸭脖子的食品包装标签上不必标示的是()。
A.成分或者配料表B.贮存条件C.注意事项D.所使用的食品添加剂在国家标准中的通用名称E.生产许可证编号

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下列关于大肠菌群的描述中,正确的有()。

A、大肠菌群为人和动物肠道中的常居菌,在一定条件下可引起肠道外感染

B、若水中或食品中发现有大肠菌群,即可证实已被粪便污染

C、45℃热水1~3分钟内杀灭本菌

D、含有大肠菌群的水或食品是不安全的

E、食品中有大肠菌群存在,就可能就有肠道病原菌存在

只经过加氯消毒即供生活饮用的水源水规定

A.每100ml水样中总大肠菌群MPN值不应超过100

B.每100ml水样中总大肠菌群MPN值不应超过200

C.每100ml水样中总大肠菌群MPN值不应超过500

D.每100ml水样中总大肠菌群MPN值不应超过1000

E.每100ml水样中总大肠菌群MPN值不应超过2000

我国城市水饮用的卫生标准是()

A、每1000ml水中不超过3个大肠菌群数

B、每1000ml水中不超过10个大肠菌群数

C、每100ml水中不超过5个大肠菌群数

D、每100ml水中不超过30个大肠菌群数

E、每500ml水中不得超过3个大肠菌群数

一般认为以大肠菌群为水污染的指示菌较为合适。这是因为(  )
A.大肠菌群的数量多,生存条件与肠道病原首相似B.大肠菌群数量多,生存时间较粪链球菌短C.大肠菌群数量多,其抵抗力较病原菌弱D.与肠道病原菌的数量相一致E.其数量少于肠道病原菌
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