酶工艺包括酶生产、原料预处理和纤维素水解等部分。目前大规模生产的纤维素酶以（）为主，即微生物在没有游离水的固体基质上生长。
A、固态发酵法
B、液态发酵法
C、气态发酵法
D、混合态发酵法
A.发酵法
B.煮法
C.炙法
D.蒸法
E.复制法
面包常用的加工方法是（）。
A、自然发酵法
B、 老面发酵法
C、纯种发酵法
D、酸发酵法
一次发酵法又称()，就是采取一次性搅拌，一次性发酵的方法。
A.直接发酵法
B.延时发酵法
C.液体发酵法
D.中种发酵法
高盐稀态发酵法（稀醪发酵法）的优点？
白酒的酿造方法有两种：一是传统的固态发酵法，即把糖化和发酵分开进行;二是液态发酵法，即采用糖化和发酵合在一起的双边发酵法。
