下述关于蛋白质作用学说的描述，哪项是错误的（）
A、直接作用于蛋白质结构
B、作用部位在蛋白质表面的疏水区
C、作用部位在蛋白质内部的疏水区
D、作用部位是蛋白质的氨基酸残基
E、作用于周围脂质影响蛋白质功能
下列说法正确的是
[ ]
A．蛋白质工程和基因工程的目的是获得人类需要的蛋白质，所以两者没有区别B．通过蛋白质工程改造后的蛋白质有的仍是天然的蛋白质C．蛋白质工程是在基因水平上改造蛋白质的D．蛋白质工程是在蛋白质分子水平上改造蛋白质的
被测蛋白质每克氮（或蛋白质）中氨基酸量（mg）÷理想模式或参考蛋白质中每克氮（或蛋白质）中氨基酸量（mg）表示的是（）。
A、蛋白质的消化率
B、蛋白质的净利用率
C、蛋白质的生物价
D、蛋白质的功效比值
E、氨基酸评分
