菠菜不仅含有大量的β胡萝卜素，也是维生素B6、叶酸、铁和钾的极佳来源。但是菠菜不能直接烹调，吃菠菜时宜先用沸水烫软，捞出再炒。在烹调前用沸水烫菠菜的主要原因是（ ）。
A、清除生菠菜含有的红血球凝集素
B、改变生菠菜内龙葵素的化学成分
C、防止菠菜内的草酸成分阻碍人体对钙的吸收
D、清除菠菜种植过程中残留的农药
A.焦油
B.一氧化碳
C.苯丙芘
D.尼古丁
()是表现肉鲜红色的主要成分。
A、血红蛋白
B、醇溶蛋白
C、红血球
D、肌红蛋白
C.苯并芘
血液分为二大部分，一为血桨，另一为______。
A.红血球
B.白血球
C.血细胞
D.血小板
