中餐菜肴质量控制和厨房管理难度较大的主要原因是（）。
A、品种丰富、构成的原料繁多
B、菜式规格多、批量小
C、风味独特
D、烹饪技艺要求高
依照品种丰富、形式多样的原则，花卉配置可考虑以下几种形式：()。
A.点缀式
B.花境式
C.整齐式
D.悬挂式
E.垂吊式
