食品生产经营企业应当依照食品安全法的规定组织职工参加食品安全知识培训，学习（），并建立培训档案。
A、食品安全法律
B、食品安全规章
C、食品安全法规
D、食品安全标准和其他食品安全知识

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做好食品安全工作，必须坚持预防为主、关口前移。各地、各部门要继续加强食品安全风险监测，全面排查食品安全隐患。要及时发现和解决食品安全的苗头性、倾向性问题，切实把好食品安全的源头关、生产关、流通关和入口关，加强食品安全舆情管理，强化社会监督，健全长效机制，确保食品质量安全可靠，让广大人民群众吃得放心、吃得健康。根据文意，指出不属于“预防措施”的一项是（）。
A.加强食品安全舆情管理，强化社会监督，健全长效机制B.加强食品安全风险监测，全面排查食品安全隐患C.及时发现和解决食品安全的苗头性、倾向性问题D.把好食品安全的源头关、生产关、流通关和入口关。

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[判断题]《2008年北京奥运食品安全行动纲要》的目标是构筑现代化的首都食品安全控制体系，健全食品安全监督管理体制，完善食品安全制度和措施，形成统一协调、责任明确、齐抓共管、运行高效的食品安全管理工作机制，全面提升首都食品安全整体水平，保障人民群众的身体健康和生命安全，确保奥运会食品安全工作万无一失。
A．正确
B．错误

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[判断题]《国家重大食品安全事故应急预案》按食品安全事故的性质、危害程度和涉及范围，将重大食品安全事故分为特别重大食品安全事故(Ⅰ级)、重大食品安全事故(Ⅱ级)、较大食品安全事故(Ⅲ级)和一般食品安全事故(Ⅳ级)四级。
A．正确
B．错误

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关于国家食品安全风险监测制度，下列哪些表述是正确的？

A．食品安全风险监测制度以食源性疾病、食品污染以及食品中的有害因素为监测对象

B．食品安全风险监测计划由国务院卫生行政部门会同有关部门制定、实施

C．通过食品安全风险监测发现食品安全隐患时，国务院卫生行政部门应当立即进行检验和食品安全风险评估

D．食品安全风险监测信息是制定、修订食品安全标准和对食品安全实施监督管理的科学依据

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以下描述哪一个是错的（）

A、食品加工企业建立食品安全管理体系，必须有食品安全方针

B、食品加工企业建立食品安全管理体系，必须有食品安全目标