关于酸奶的制作，下列说法正确的是（）。
A、含抗生素的牛奶更容易发酵
B、温度越高，制作酸奶需要的时间越长
C、牛奶变酸的同时，其中的糖类发生了变化
D、所有物质都装瓶后再加热灭菌，酸奶凝固得会更好
混合感染时选用（）
A、窄谱抗生素;
B、广谱抗生素;
C、抑菌抗生素;
D、杀菌性抗生素;
E、联合应用抗生素;
