海某海底捞店，大堂里，女服务员会为长发的女士扎起头发，并提供小发夹夹住前面的刘海，防止头发垂到食物里；戴眼镜的朋友可以得到眼镜布；放在桌上的手机会被用小塑料袋装起来以防油腻。每隔15分钟，就会有服务员主动更换你面前的热毛巾，如果你带了小孩儿，服务员还会帮你喂孩子吃饭，陪他/她在儿童天地做游戏。甲公司在筹备开办一家快餐店时以该海底捞店为对象进行基准分析。则甲公司采用的基准分析类型为（）。

A、内部基准

B、竞争性基准

C、过程或活动基准

D、顾客基准

某顾客在挑选一商品很长时间后对服务员说：“价格太贵不买了！”服务员脸一拉，脱口而出：“嫌贵，就别上这儿来呀！”你认为服务员的言行违反了（）的要求

A．仪表端庄

B．语言规范

C．举止得体

D．待人热情

地铁上，一乘客拍着女服务员的肩膀问：“去北京站怎么走？”服务员说：“你问话就问吧，别乱扒拉！”请问为什么服务员会不高兴？结合非言语手段运用要求加以分析。

服务员打电话给酒店外的客人时，应进行自我介绍，以下服务员自我介绍正确的是（）。

A、我是**酒店服务员**

B、我是**部门服务员**

C、我是**

D、以上三种都不正确

在河南一家四星级饭店，实习生小丽正在进行值台服务。这时，来了几位客人，领班过去接受点菜，客人要喝茅台，领班叫小丽去吧台取一瓶茅台。小丽来到吧台，对吧台的服务员说某号台要一瓶茅台，是领班开的单，吧台服务员就取了一瓶茅台给服务员小丽，小丽给客人送去了。当时正值用餐高峰，客人很多，小丽又忙着为其他客人服务去了。第二天，吧台服务员找实习生小丽，问她昨天是否取了一瓶茅台，当时，小丽也想不起来了。吧台服务员又回忆了当时情景，小丽想起来了，确实给某台客人拿了一瓶茅台，小丽说：“那是领班开的单。”一查账，领班没有开酒单，小丽傻了眼。大家说，得，让客人白喝一瓶茅台！经餐厅领导研究，认为此事实习生小丽取酒不开单，使一瓶茅台酒跑了账，应负主要责任；而吧台服务员无单出酒也应负有责任。一瓶茅台的款由小丽与吧台服务员二人六、四分担，共同赔偿酒款。这个教训让小丽牢牢地记住了，以后再也没有发生类似事故。结合本案例，分析宴会服务中（）可能会出现跑单现象。

A、服务员没有按照规定开酒单或菜单

B、厨房未严格按照规定先开单后上菜

C、吧台未严格按照规定先开单后取酒

D、用餐高峰期服务员工作忙碌时

E、宴会即将结束服务员思想松懈时

茶艺馆的岗位一般设有

• A.经理、服务员、杂工
• B.主管、茶艺小姐
• C.经理、领班、迎宾员、茶艺师、服务员等
• D.主管、服务员、杂工