后酵酒中()含量的高低已成为衡量啤酒成熟程度的重要指标之一。
A.二氧化碳
B.双乙酰
C.原麦汁浓度
D.酒精
啤酒双乙酰测定中，测定结果为总联二酮含量，最终结果用双乙酰含量表示。
此题为判断题(对，错)。
双乙酰的前驱体是（），双乙酰被还原，经过（），最终还原成（）
在锥形罐中，完成加压发酵和双乙酰还原，再转入卧式罐中冷贮，这是典型的一罐法发酵。
A、对
B、错
