因为油脂酸败时先形成过氧化物,过氧化值是油脂酸败的早期指标
下列属于抗氧化防御系统组成的是()。
A、过氧化物酶,谷胱甘肽,维生素E
B、混合功能氧化酶,谷胱甘肽,维生素C
C、谷胱甘肽转移酶,过氧化物酶,维生素E
D、混合功能氧化酶,谷胱甘肽转移酶,过氧化物酶