医学研究发现紫杉醇能有效治疗某些癌症。获得紫杉醇的传统方法是从红豆杉属植物的树皮中提取，但产量有限，也不利于濒危的红豆杉的保护。研究发现，红豆杉的其他组织细胞也能生产紫杉醇，有人尝试用细胞工程技术生产。下图为三种红豆杉细胞培养过程中细胞数量与紫杉醇产量的数据图。请回答：

（1)据图分析，获得高产紫杉醇应选_______红豆杉为原料。（2)将红豆杉细胞经组织培养形成___\_方可接种到培养基中。在培养过程中，要不断通入无菌空气并进行搅拌的目的是____\_和___________。