发酵过程温度控制采用()工艺，可减少α-乙酰乳酸和一些挥发性风味物质的形成，还有利于双乙酰的还原。
A.低温
B.高温
C.先高温后低温
D.先低温后高温
啤酒双乙酰测定中，测定结果为总联二酮含量，最终结果用双乙酰含量表示。
此题为判断题(对，错)。
双乙酰测定的蒸馏液接近25ml时，取下容量瓶，用（）定容至刻度，摇匀备用。
A.邻苯二胺溶液
B.蒸馏出的酒精液
C.蒸馏水
D.4mol/L的盐酸
