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葡萄酒种的有机酸有哪6种.

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碱性物的来源有（）。

A、氨基酸脱氨基产生的氨

B、肾小管细胞分泌的氨

C、蔬菜中含有的有机酸盐

D、水果中含有的有机酸盐

E、以上都是

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以下属于有机酸的性质的是（　）

A、高分子脂肪酸和芳香酸易溶于亲脂性有机溶剂而难溶于水
B、有机酸均能溶于碱水
C、低级脂肪酸和不饱和脂肪酸大多为固体
D、芳香酸大多为液体
E、酸性，与碳酸氢钠反应生成有机酸盐

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